Der Austernseitling wächst als Schwächeparasit oder Saprobiont vor allem auf alten, geschwächten Rotbuchen. 
Fundort: bei Simmerath in der Eifel

Fotos: Loni Liebermann

Der wohlschmeckende Austernseitling oder Austernpilz, Pleurotus ostreatus, ist für Pilzsammler interessant, da er als Winterpilz vor allem bei Temperaturen unter 11° Celsius gedeiht und auch leichte Fröste ohne Schaden überdauern kann.

Mehr Infos zum Austernseitling

Der Austernseitling wird in großen Mengen auf Substrat kultiviert und im Handel angeboten.