Heckenrose mit Blüte und Hagebutten
Die Heckenrose (Rosa canina), Hagrose oder Hundsrose ist eine einheimische, wild wachsende Rosensorte. Die roten Früchte dieser Rose heißen Hagebutten werden traditionell für Tees, Hagebuttenmarmelade (Hiffenmark) oder für die Herstellung von Hagebuttenwein verwendet. Hagebutten sind süßsauer und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C (Ascorbinsäure), aber auch Vitamin A, B1 und B2. Die Kerne der Hagebutte sind mit feinen, Härchen bedeckt, die bei Hautkontakt Juckreiz hervorrufen und sollten deswegen nicht mitgegessen oder -verarbeitet werden.
Reifezeit der Hagebutten: ab September. Sie können den ganzen Winter über geerntet werden und sind dann sogar wohlschmeckender.